Italian Cuisine | Torta di amaretti

Dolci

Torta di amaretti

Ingredienti per 4 persone circa:

Per la pasta frolla:

250 gr. di farina 0
130 gr. di burro
120 gr. di zucchero
10 gr. di olio d'oliva
2 chiari + 1 rosso d'uovo
la buccia di mezzo limone grattugiata
la buccia di mezza arancia
mezza bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale

Per il ripieno:

3 chiare d'uova
200 gr. di biscotti amaretti
250 cl. di Marsala all'uovo

Esecuzione:

Impastare bene tutti gli ingredienti della pasta ad eccezione della farina, che andrà aggiunta per ultima lavorando velocemente la pasta, affinché non si riscaldi troppo.
Mettere a bagno gli amaretti nel vino Marsala finché non si sia assorbito tutto il liquido, sbriciolarli con le mani, aggiungere quindi le uova e mescolare bene.
Farcire con il ripieno la pasta frolla, precedentemente spianata e posata all’interno di una tortiera.
Guarnire la superficie con dei ritagli della pasta e delle mandorle intere.
Mettere in forno a 160°C per la durata di 40 minuti circa.
Spolverare con un poco di zucchero a velo.