Corsi Professionali di Cucina
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Italian Cuisine
Lucca
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Benvenuti alla
Scuola Internazionale di Cucina Italiana
Scuola di Cucina a Lucca in Toscana, lezioni di cucina e corsi professionali.
Un po 'di noi e una breve storia di come abbiamo iniziato
Gli inizi di Italian Cuisine
Gli inizi della scuola Italian Cuisine risalgono al 1985 quando il Professor Nobuo Nishimura, titolare della casa editrice giapponese, Bunryu, iniziò a diffondere le tradizioni italiane in Giappone. Nishimura che aveva conosciuto il giovane Chef Gianluca Pardini qualche anno prima a Tokyo, decise di affidargli il compito di formare Chef giapponesi in Italia.
Oggi
Dopo molti anni tra le colline senesi, la scuola è stata trasferita a Lucca nel 2004 incrementando la sua attività e aprendo le porte ad aspiranti Chef italiani e provenienti da tutto il mondo: dagli Stati Uniti al Giappone, dalla Russia alla Lituania. Il Direttore e Chef Gianluca Pardini è da sempre riconosciuto da tutti come l’anima della scuola: insieme al suo team affiatato porta avanti l’attività, insegnando la bellezza e la sfida di confrontarsi ogni giorno con i fornelli ed essere costantemente al passo coi tempi.
PLURIENNALE ESPERIENZA
La nostra lunga esperienza nel campo dell'insegnamento della cucina italiana, e toscana in particolare, sono la garanzia migliore che qualifica la Scuola come luogo di eccellenza.
LEZIONI IN CUCINA
Le nostre lezioni si svolgono in cucina con metodo pratico offrendo la possibilità di immergersi totalmente nello studio della cucina italiana e apprendendo le tecniche più innovative. Al termine del percorso di apprendimento in cucina è previsto un tirocinio formativo.
SCUOLA NEL CENTRO STORICO
La collocazione all’interno della secolare cinta muraria di Lucca fa di questa scuola la cornice perfetta per abbinare studio, lavoro, riposo e svago, in un'atmosfera incantevole e suggestiva.
Corsi di cucina
Corsi di cucina: corsi professionali, corsi intensivi e corsi base per amatori
Perché scegliere noi per una professione nel mondo della Ristorazione ?
Italian Cuisine si distingue per la sua decennale esperienza nell’ambito dell’insegnamento e per la cura e l’attenzione che riserva ad ogni singolo studente, facendolo sentire attivamente partecipe del processo creativo e coinvolgendolo in ogni momento dell’apprendimento.
Posti Limitati
I nostri corsi professionali sono aperti ad un massimo di 12 partecipanti per edizione per dare a ciascun studente il proprio spazio e la propria importanza.
Migliori Insegnanti
I migliori Chef, Artigiani della panificazione e Pasticceri della Toscana e non solo, riconosciuti a livello nazionale ed internazionale, contribuiscono a condividere le loro conoscenze per una formazione completa.
La vita da Chef
Per preparare al meglio i nostri studenti, i corsi professionali sono organizzati secondo un metodo che prevede la suddivisione della classe in gruppi di lavoro: la cucina è un team e la nostra scuola insegna che cosa vuol dire la collaborazione.
Workshop di approfondimento
Durante il corso professionale che si svolge per il 90% nell’aula cucina, sono previsti workshop di approfondimento con focus su specifiche tematiche quali, olio, vino, macelleria.
Stage e Diploma di fine corso
Per apprendere al meglio ed entrare nel mondo del lavoro Italian Cuisine da sempre organizza tirocini formativi per gli studenti nei migliori ristoranti italiani e non solo.
Italian Cuisine è Agenzia formativa riconosciuta dalla Regione Toscana.
Internazionalità
La peculiarità di Italian Cuisine è quella di favorire lo scambio e l’incontro di diverse culture nella propria cucina per favorire l’arricchimento del bagaglio culturale di ciascun studente.
NEWS
Italian Cuisine
Video su Youtube
Lezione presso Italian Cuisine
Un giorno di lezione presso International Academy of Italian Cuisine di Lucca
Corso Professionale
Una giornata tipo presso la nostra scuola durante il corso professionale
Progetto Erasmus+
Italian Cuisine Lucca ha fatto parte dal 2017 al 2019 del progetto EARTH - Erasmus +
Maggiori info nella sezione Progetti del sito
Chef Gianluca Pardini presenta: gnocchetti alle erbette di campo
Italian Cuisine si sposta a casa dello Chef Gianluca Pardini! #iorestoacasa e cucino!
Chef Gianluca Pardini presenta pasta tricolore
Chef Gianluca Pardini realizza la pasta a casa
LUCCA
è una delle città d’arte più belle ed amate della Toscana
La città di Lucca è un piccolo gioiello immerso nel verde della Toscana.
Circondato da una cinta muraria che risale al 1500
circa, il centro storico vanta molte attrazioni fra le quali:
Il duomo di San Martino e la statua di Ilaria del Carretto, realizzata da Jacopo della Quercia,
Piazza di San Michele con la splendida Chiesa di San Michele in Foro di epoca romana,
la Basilica di San Frediano con il mosaico dell’Ascensione di Cristo risalente al XIII sec.,
la Torre delle Ore e la Torre Guinigi dove si può arrivare fino alla cima, e tra alberi di ulivi si può ammirare la cittadina e le valli circostanti.
Le mura, tipico esempio di fortificazione alla moderna, sono ormai il luogo ideale dove camminare, riposarsi e fare una
bella passeggiata in bicicletta, osservando le vicine Apuane.
Lucca dista solo 25 km da Pisa, 46 km da Castelnuovo Garfagnana, 70 km da Firenze, 30 km da Forte dei Marmi.
CONVICTUS:
residenza ideale per gli studenti che vengono a studiare a Lucca
Situato in centro storico, punto strategico per qualsiasi necessità e realizzato in un affascinante ex-convento, Convictus non è solo affittare una camera in una residenza per studenti ma vivere una stimolante esperienza di vita collettiva.
Alcune creazioni
della Scuola Internazionale di Cucina a Lucca
